Dirección de Bromatología
La instalación y funcionamiento de los comercios elaboradores, locales de comercialización y venta ambulante de productos alimenticios para consumo humano son autorizados por la Municipalidad de Ushuaia a través de su Dirección de Comercio, Industria y Vía Pública, previa intervención de la Dirección de Bromatología del Municipio y de acuerdo al Artículo 13 del Código Alimentario Argentino.
Las principales actividades de la Dirección de Bromatología son:
- Informe previo a la habilitación comercial.
- Contralor sanitario y prevención para comercios y transportes de sustancias alimenticias.
- Inspección de comercios y alimentos.
- Cursos de capacitación a comercios, para la manipulación y conserva de alimentos.
La Dirección de Bromatología también tiene a su cargo el Departamento de Zoonosis y el Matadero Municipal.
Toma de muestras periódicas en distintos establecimientos al azar
En aquellos casos que la Dirección de Bromatología deseare efectuar un relevamiento sobre una situación epidemiológica, de incidencia o prevalencia de causa de enfermedades transmitidas por alimento o de calidad intrínseca de los productos, podrá proceder a tomar muestras de los distintos productos alimenticios o sus materias primas para realizar las determinaciones analíticas correspondientes sin necesidad de que estas sean por triplicado y de acuerdo a lo que estipule el presente reglamento. En los casos que se encontrara o identificara peligro o riesgo a partir de los respectivos análisis la Dirección de Bromatología procederá a identificar los controles sobres dichos alimentos.
Todo análisis bromatológico que se efectúe sobre las muestras tomadas para control, monitoreo o investigaciones, se referirán a los valores admitidos y expresamente determinados en el Código Alimentario Argentino y en el Decreto Nacional 4.238/1968, así como aquellas contenidas en Decretos y Resoluciones de la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Nación; del Instituto Nacional de Alimentos; del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria y otras normas conexas vigentes para cada tipo de producto o materia prima en particular.
Material educativo
Higiene de los alimentos. Cinco claves para prevenir enfermedades y daños a la salud.
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El Síndrome urémico hemolítico es una enfermedad que se caracteriza por insuficiencia renal, anemia hemolítica, trombocitopenia y defectos de la coagulación. La fuente de contagio principal es la carne de vacuno previamente contaminada e insuficientemente cocida, la leche no pasteurizada y sus derivados frescos y el agua contaminada.
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Más documentos para descargar
Ordenanza Municipal 2784: http://goo.gl/KldB7
Ordenanza Municipal 2242: http://goo.gl/wpywz
Código Alimentario Argentino: http://goo.gl/Kzgfd
Información de contacto
Teléfonos: 441874 / 441828
Email: dir.bromatologia@ushuaia.gob.ar
Domicilio: Arturo Coronado 486 PB
Horario de atención al público: de 8.30hs a 14:00hs
Cómo llegar
